Железо играет ключевую роль в синтезе ДНК, метаболизме, клеточном делении и энергетическом обмене. Оно необходимо для формирования дофамина в мозге и поддержания активности иммунных клеток. Недостаток железа затрудняет иммунные функции. Узнайте, зачем нужно железо, где его найти и как избежать дефицита.
Зачем нужно железо
- Транспортирует кислород, являясь частью гемоглобина.
- Участвует в энергетическом обмене на клеточном уровне.
- Поддерживает иммунную систему, помогая бороться с инфекциями.
- Способствует нормальной работе мозга и нервной системы.
Пищевые источники микроэлемента
Кушайте эти продукты, чтобы пополнять организм важным микроэлементом:
- Красное мясо: говядина, свинина, ягнятина.
- Птица: курица, индейка.
- Рыба и морепродукты: тунец, мидии, креветки.
- Бобовые: фасоль, чечевица, нут.
- Зелень: шпинат, брокколи, капуста.
- Орехи и семена: тыквенные семечки, кешью.
- Зерновые и обогащенные продукты: овсянка, обогащенные хлопья для завтрака.
Использование железа в медицине
Железо широко применяется в медицине для лечения и предотвращения анемии, вызванной его недостатком в организме.
Основные формы железосодержащих препаратов включают:
- Таблетки, капсулы, сиропы.
- Инъекции, применяемые в случаях тяжелой анемии или невозможности усвоения железа через пищеварительный тракт.
Препараты железа могут вызывать побочные эффекты, например, тошноту, запоры и изжогу, поэтому принимать их нужно под контролем врача.
Значение микроэлемента для организма
Как мы уже выяснили, микроэлемент необходим для синтеза гемоглобина и эритроцитов. Кроме того, он входит в состав миоглобина, которые отвечает за снабжение мышц кислородом. Также железо участвует в процессе детоксикации печени. И, конечно, у него важная роль в беременности, для нормального развития мозга и других органов у плода.
Норма потребления
Рекомендуемое суточное потребление железа зависит от возраста, пола и состояния здоровья. Дети нуждаются в большем количестве железа: 10 мг для 4–8 лет, 8 мг для 9–13 лет. У девочек с началом менструаций потребность возрастает. Женщинам 19–50 лет нужно 18 мг железа в день, мужчинам и женщинам после менопаузы — 8 мг.
Дефицит железа
Распространенная проблема, особенно среди женщин детородного возраста, детей и пожилых людей.
Основные симптомы дефицита включают:
- хроническую усталость и слабость;
- головокружение и головные боли;
- бледность кожи;
- одышку при физической нагрузке;
- ломкость ногтей и выпадение волос.
Для выявления дефицита железа необходимо пройти анализ крови на уровень ферритина и гемоглобина.
Избыток
Избыток железа так же вреден, как и его недостаток. Он может вызвать гемохроматоз, при котором железо накапливается в органах и повреждает их. Симптомы включают усталость, боль в суставах и проблемы с сердцем. Переизбыток железа повышает риск хронических заболеваний, поэтому важно контролировать его уровень и избегать лишних добавок без рекомендации врача.
Польза железа
Регулярное получение микроэлемента в достаточном количестве необходимо всем, кто хочет:
- улучшить физическую выносливость и производительность;
- поддерживать здоровыми кожу, волосы и ногти;
- снизить риск инфекционных заболеваний;
- улучшить когнитивную функцию и концентрацию внимания.
Взаимодействие с другими веществами
Железо может взаимодействовать с различными веществами, влияя на его усвояемость:
- Витамин C, который содержится в цитрусовых, помидорах, ягодах, улучшает усвояемость.
- Кальций (молочные продукты), фосфаты (газированные напитки), фитаты (злаки и бобовые) – ухудшает усвояемость.
Чтобы железо хорошо усваивалось, ешьте продукты, богатые витамином C.
Какие формы железа используются
Существует несколько различных форм железа, используемых как в пищевых добавках, так и в медицинских препаратах. Каждая из них имеет свои особенности усвоения и применения.
- Сульфат железа – одна из самых распространенных форм железа в добавках и лекарствах, широко доступная и дешевая. Часто вызывает побочные эффекты, такие как запор, тошнота и желудочно-кишечный дискомфорт.
- Фумарат железа – органическая форма железа, тоже широко используемая в добавках, с высоким содержанием элементарного железа (около 33%). Лучше переносится по сравнению с сульфатом железа, но все еще может вызывать побочные эффекты, особенно при высоких дозировках.
- Глюконат железа – форма органического железа, часто встречающаяся в добавках. Обычно лучше переносится, чем сульфат железа, но содержит меньше элементарного железа, чем фумарат или сульфат, что может требовать приема в больших количествах.
- Цитрат железа – органическая форма железа, связанная с лимонной кислотой. Хорошо усваивается и часто используется в жидких добавках, которые легко принимать. При этом, имеет сравнительно низкое содержание элементарного железа.
- Хелатное железо (железо бисглицинат) – железо, связанное с аминокислотами (например, с глицином), что улучшает его усвояемость. Имеет высокую биодоступность, минимальные побочные эффекты, лучше переносится. Однако, обычно дороже, чем другие формы железа.
- Полимальтозный комплекс железа – это форма железа, связанная с полимальтозой (полисахаридом). Плюсы: Хорошо переносится, редко вызывает раздражение желудка, подходит для длительного применения. Обычно содержит меньше элементарного железа по сравнению с неорганическими формами, что может требовать более длительного курса лечения.
- Железо в форме карбоната или оксида – менее распространено в добавках, хотя более дешево стоит, имеет стабильные формы железа, но плохо усваиваются, часто вызывают побочные эффекты, как сульфат железа.
- Гемовое железо — в такой форме содержится в животной пище и имеет высокий уровень усвоения. Имеет высокую биодоступность, минимальные побочные эффекты, но не подходит для вегетарианцев и веганов.
Вопросы и ответы
Как лучше принимать железо?
Принимайте железо натощак за 30 минут до еды. Избегайте молока, чая и продуктов с кальцием. Витамин C улучшает усвоение. Таблетки проглатывайте целиком, запивая водой. Консультируйтесь с врачом для предотвращения передозировки.
Какая форма железа самая биодоступная?
Хелатная форма железа обладает высокой биодоступностью и не раздражает желудок. Сульфат железа хорошо усваивается, но может вызывать расстройства ЖКТ.
Какое железо усваивается лучше: Fe2+ или Fe3+?
Двухвалентное железо (Fe2+) усваивается легче, но может вызывать окислительный стресс. Трехвалентное железо (Fe3+) имеет меньшую биодоступность.
Как поднять ферритин?
Для повышения уровня ферритина принимайте железосодержащие препараты и обогащайте рацион продуктами, богатыми железом: мясом, печенью, морепродуктами, зеленью, гранатом и орехами.
Железо — важный микроэлемент для здоровья и нормального функционирования организма. Поддержание его уровня помогает предотвратить заболевания и улучшить общее состояние. Соблюдение сбалансированного питания и правильный прием препаратов — залог здоровья и долголетия.
Литература:
- Назарова Н.Ш., Мелибаев Б.А., Норбутаев А.Б. РОЛЬ СОДЕРЖАНИЯ ЖЕЛЕЗА В РАЗВИТИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПАРАДОНТА И СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ПОЛОСТИ РТА // Вестник науки и образования, 2020. https://cyberleninka.ru/article/n/rol-soderzhaniya-zheleza-v-razvitii-zabolevaniy-paradonta-i-slizistoy-obolochki-polosti-rta
- Иванова Ю.И., Баранов А.А., Чижов П.А. ФАКТОРЫ РИСКА ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА У ПАЦИЕНТОВ С ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ // Вятский медицинский вестник, 2021. https://cyberleninka.ru/article/n/faktory-riska-defitsita-zheleza-u-patsientov-s-hronicheskoy-serdechnoy-nedostatochnostyu
- Каранашева А.Х., Бурденко М.В., Хлынова М.В. АНЕМИЯ ВОЗРАСТНЫХ ПАЦИЕНТОК. РАЦИОНАЛЬНАЯ ПРОФИЛАКТИКА. ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ БАЗА // Медицинский совет, 2021. https://cyberleninka.ru/article/n/anemiya-vozrastnyh-patsientok-ratsionalnaya-profilaktika-dokazatelnaya-baza
- Каспарова И.Э., Москаленко О.Л., Смирнова О.В. ПАТОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ НАРУШЕНИЯ В МЕТАБОЛИЗМЕ ЖЕЛЕЗА ПРИ РАЗВИТИИ ОЖИРЕНИЯ И МЕТАБОЛИЧЕСКОГО СИНДРОМА // Медицинский совет, 2022. https://cyberleninka.ru/article/n/patofiziologicheskie-narusheniya-v-metabolizme-zheleza-pri-razvitii-ozhireniya-i-metabolicheskogo-sindroma