Зеленый чай является самым популярным в Китае напитком. Его пьют по утрам, днем и поздним вечером, на важных мероприятиях, в кругу друзей и семьи, в гордом одиночестве. Волшебный напиток производят все чайные провинции Поднебесной, при этом чаеводами разработано более сотни сортов. Отличаются они между собой способами ферментирования, сортами кустов, районом и временем сбора урожая, качеством и способом скрутки.
Про легкий и тонизирующий напиток сложено немало легенд. Производят его как из верхних почек, так и молодых листьев методом слабого ферментирования с помощью:
- Сушки на солнечном свету;
- Легкой прожарки;
- Прогрева паром.
Цвет самого популярного китайского чая варьируется от нежно-зеленого до изумрудного или желтоватого.
Вкус характеризуется нежностью, мягкостью, округлостью и долгим послевкусием без горечи и терпкости.
Химический состав
В листьях зеленого чая содержится более 200 полезных минералов и витаминов.
В состав скрученных листочков входят:
- Витамины А, К, Р, В, С;
- Микроэлементы железо, фосфор, селен, калий, марганец, натрий, кальций;
- Углеводы;
- Аминокислоты, теанин, лизин, глутаминовая кислота;
- Липиды, стиролы, сложные эфиры.
Благодаря такому сбалансированному составу зеленый чай повышает умственную активность и работоспособность, дарит творческую энергию и способствует улучшению памяти. При этом напиток не приводит нервную систему в возбужденное состояние.
Фармакологические свойства
Зеленый чай имеет немало привлекательных характеристик, которые и принесли ему популярность.
- Мягко стимулировать нервную систему, что делает его употребление особенно полезным в начале и середине рабочего дня;
- Восстанавливать физические силы после тяжелой физической работы или спортивных нагрузок;
- Укреплять иммунитет;
- Способствовать нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
- Снимать отечность и круги под глазами;
- Уменьшать воспаления;
- Тонизировать организм.
Зеленый чай обладает прекрасными антибактериальными и дезинфицирующими, потогонными и жаропонижающими свойствами, за что его рекомендуют пить при простудах и воспалительных процессах, в том числе конъюнктиве и заболеваниях полости рта. А содержащийся в напитке фтор дополнительно укрепляет зубную эмаль.
Небольшое количество кофеина уменьшает чувство усталости, активизирует головной мозг, обостряет слух и зрение, улучшает процесс восприятия внешних раздражителей, поэтому становится полезным для людей, занятых монотонным трудом. При этом он не вызывает привыкания и перегрузки нервной системы как кофе.
Зеленый чай становится прекрасным помощником в борьбе с пищевыми, лекарственными и алкогольными отравлениями, выводит токсины, поглощает радиоактивные элементы (в частности, стронций), замедляет старение.
Теофилин, содержащийся в напитке, способствует укреплению стенок сосудов, улучшает кровообращение и работу сердечной мышцы. Кахетины возвращают эластичность капиллярам и уменьшают их проницаемость.
Зеленый чай оказывает положительное воздействие на укрепление зрения, волос и ногтей, улучшает структуру кожи и восстанавливает клетки, оказывает антиоксидантное действие, выводя свободные радикалы и вредный холестерин.
Применение
Китайский зеленый чай рекомендуют использовать при:
- Общей слабости и усталости;
- Пониженном артериальном давлении;
- Переутомлении (физическом, психологическом и умственном);
- Повышенных нагрузках;
- Нарушении кровообращения;
- Сбое в работе нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем;
- Инфекционных и простудных заболеваниях.
Китайский чай оказывает благотворное влияние при лечении бронхиальной астмы, ослаблении памяти, депрессии.