Функциональное питание. Что это такое?

В течение последнего десятилетия вошёл в моду здоровый образ жизни. Особенное внимание люди уделяют питанию, разновидностей которого существует настолько много, что впору растеряться. Давайте разберёмся, что представляет собой функциональное питание.

Понятие функционального питания

Функциональное питание — это набор продуктов, наделённых дополнительными полезными свойствами. Кроме пищевой ценности их употребление приносит пользу организму. Они богаты компонентами естественного происхождения и имеют положительное влияние на здоровье. Правильно подобранный рацион помогает не только утолить чувство голода, но и наполнить организм жизненной энергией. Это не просто еда, а идеальное соотношение КБЖУ (калорийности рациона, белков, жиров и углеводов). При данной системе питания главный акцент делается на биологической ценности продуктов.

История функционального питания

Термин “функциональное питание” впервые начали использовать в Японии. Тогда национальная система охраны здоровья стала постепенно продвигать идею, что продукты питания способствуют решению ряда проблем со здоровьем. Японским предприятиям предложили заняться созданием специальных продуктов для особенных диетических потребностей. В течение нескольких лет в рамках проведённых исследований они проходили мониторинг и получали соответствующую маркировку. Теперь функциональными продуктами именуют не только специальные смеси, рекомендованные при конкретных болезнях, но и еду, которая приносит пользу организму.

Впервые на еду как на лекарство посмотрели во второй половине двадцатого века. В тот период ажиотаж вокруг фармакологических препаратов немного поутих, начали искать пути естественного оздоровления населения. На сегодняшний день существует множество исследований продуктов питания с описанием их пользы для организма. На них базируется система функционального питания. Осознанный подход к подбору ежедневного рациона играет важную роль на пути к результату. Еда — это не источник удовольствия или “топливо”, а важный аспект отличного самочувствия.

В чём эффективность функционального питания?

Самые распространенные источники здоровых жиров — рыба и морепродукты, орехи и семена, авокадо, оливковое масло и другие растительные масла. Также в рацион можно добавить и другие жиры растительного происхождения: кокосовое масло и масло какао.

Основные аспекты функционального питания

Продукты, используемые для приготовления функциональной пищи, должны быть натуральными. Не используется дополнительная термическая обработка.

Список продуктов:

• Овощи, выращенные без применения добавок, стимуляторов роста
• Фрукты, собранные в экологически чистой местности
• Натуральное растительное масло
• Каши, но не сваренные на воде, а залитые кипятком
• Рыба нежирных сортов
• Творог, йогурт, сметана
• Орехи
• Сухофрукты

Правила, которых стоит придерживаться:

• Минимальная термическая обработка продуктов в процессе приготовления пищи
• Используйте больше зелени в ежедневном рационе
• Мясо и рыбу выбирайте нежирных сортов
• Лучше съесть целый фрукт, чем выпить сок из него
• Продукты должны быть выращены в регионе с экологией, соответствующей нормам стандартизации
• Наблюдение за самочувствием после употребления определенной еды. В идеале лучше вести дневник питания, чтобы отслеживать прогресс и понимать, какие продукты приносят максимальную пользу организму
• Полуторачасовые прогулки перед сном в умеренном темпе помогут расслабить организм и обогатят его кислородом
• Планируйте рацион на следующий день заблаговременно

Недостатки функционального питания

В современном мире диетологии не существует универсального алгоритма питания, который подошёл бы всем без исключения людям. К любой проблеме со здоровьем необходим комплексный подход, потому одной диеты бывает недостаточно для наступления ожидаемых улучшений. Мало отказаться от рафинированных продуктов, разнообразить рацион овощами и фруктами, чтобы прожить долгую и счастливую жизнь без болезней. Большую роль играет наследственность, наличие физической активности, вид основной деятельности, наличие стрессов или их отсутствие.

Проведённые учёными исследования не дают стопроцентной гарантии исцеления от всех болезней с помощью изменения рациона питания. Даже точно зная содержание витаминов в апельсине, брокколи, яблоке или других продуктах, счищающихся полезными, сложно точно прогнозировать, какая часть из них усвоится организмом. Микроэлементам необходима разнообразная среда для расщепления. Например, ретинол (витамин А) растворяется в жирной среде, потому морковь лучше употреблять с маслом или жирным йогуртом. На процесс усвоения витаминов влияют также индивидуальные особенности организма, обусловленные генетически.

Начать правильно питаться можно всегда. Никогда не поздно заняться собственным здоровьем. Изменить качество жизни можно в любом возрасте. С течением времени иммунитет укрепляется, потому организм может успешно бороться с большинством заболеваний.

При склонности к перееданию человек способен употребить большое количество функциональных продуктов. Во всём нужна мера, потому к питанию необходим рациональный подход. Подобное поведение опасно не только набором лишних килограммов, но и перенасыщением полезными элементами. Организму будет сложно справиться с подобной нагрузкой. Потому если вы приняли решение перейти на функциональное питание, предварительно проконсультируйтесь с доктором. Обычно врачи рекомендуют постепенный переход на функциональное питание.

Функциональные продукты животного происхождения

Функциональные продукты питания сегодня как никогда популярны. Сегодня такой рацион – это не только удобный и эффективный способ укрепления здоровья, но улучшение качества жизни. Что понимается под функциональными продуктами питания? Это продукты, которые имеют дополнительные полезные свойства, кроме основных. Химический состав такого рациона ценен своими полезными для организма функциями.

Функциональные пищевые продукты или, как их можно обозначить сокращенно, фпп – это разнообразии полезных компонентов, и антиоксиданты, и омега-3 жирные кислоты, и масса других ценных веществ. Один продукт может одновременно включать несколько ценных составляющих. Такой рацион может быть использован как для конкретных целей, так и для общего оздоровления.

Какие же продукты относятся к данной категории? Их много и разделить их можно на несколько групп. Это, например, йогурты с содержанием пробиотиков и полезных бактерий. Они помогают работе кишечника, улучшая микрофлору. Влияют они и на общее состояние здоровья.

Продукты с омега-3 жирными кислотами – ценнейшая группа, относящихся у функциональному питанию. Плюсы при их употреблении огромны. Эти ценнейшие продукты не только понижают уровень вредного холестерола в крови. Они поддерживают мозг и когнитивные функции, сердце, сосуды, помогают при воспалениях. Источники омега-3 – разнообразие морепродуктов, лен и масло из него, грецкие орехи, семена чиа.

Функциональное питание для похудения сегодня также имеет свою популярность. Это уже давно не новинка и не дань моде, а способ поддержания здорового образа жизни. Один из компонентов такого рациона – белки. И, стоит отметить, что многие из них – функциональные продукты животного происхождения. Они влияют на обмен веществ и на мышцы. Белки содержаться во всех видах мяса, рыбы, яйцах, молочной продукции.

В общем, функциональные продукты животного происхождения признаются важными и ценными в рационе. Их эффект и результативность доказаны научно.

Функциональные пищевые продукты растительного происхождения

Функциональные пищевые продукты растительного происхождения имеют уникальные характеристики и полезны для здоровья в целом. Их химический состав может включать не только витамины и минералы. В растительных продуктах содержится масса антиоксидантов (борцов со свободными радикалами) и других ценных веществ. Под продуктами этой категории понимается их большое количество. В ежедневном меню они занимают свое почетное место.

Фрукты и овощи – еще одна из популярных категорий данного типа рациона. Кроме комплекс полезных витаминов и минералов, они содержат также и ценные антиоксиданты. Есть в них и клетчатка или пищевые волокна, что не содержится в продуктах животного происхождения. Груши, гранат, яблоки, тыква, цитрусовые, морковь и свекла – это только часть всем известных фруктов и овощей.

Зелень являются важнейшим компонентами данного типа питания. Это капуста, укроп и петрушка, все виды салатов и масса других продуктов. Их химический состав состоит из ценных витаминов, минералов, антиоксидантов.

Биофлавоноиды – еще один важный элемент плодов и овощей. Это большое разнообразие различных соединений со своими свойствами и воздействием. К ним относят: кверцетин, рутины, антоцианы и т.д..

Орехи и семена – еще одна категория продуктов, которую стоит рассмотреть для включения в свой рацион. Их химический состав богат и витаминами, и минералами. Есть в них и антиоксиданты. Полезные жирные кислоты – еще один важнейших компонент этих продуктов. Например, грецкий орех содержит омега-3 кислоты. Кроме того, орехи и семена являются источником пищевых волокон.

Если говорить о функциональных продуктах, то стоит уделить внимание и: злаковым блюдам, бобовым, морским водорослям и др.. Ценность химического состава этих продуктов действительно важна. Такие злаки (киноа, овес, амарант и др.) и бобовые (горох, нут, чечевица и др.) богаты растительным белком и содержат витамины. Особенно стоит отметить морские водоросли – это спирулина и хлорелла, которые могут не только быть включены в рацион, но и употреблять в качестве БАД. Они содержат йод и антиоксиданты.

Грибы – еще один редкий компонент растительного питания. Они являются источником ценного белка. Русские лисички или маслята богаты витаминами и антиоксидантами. Такие экзотические грибы, как шиитаке или рейши, обладают лечебными свойствами и могут быть использованы в качестве профилактики многих заболеваний и в качестве иммуномодулирующего средства.

Ягоды – содержат массу антиоксидантов и ценных веществ. Они служат не только дополнением к рациону, но и употребляются самостоятельно. Из них готовят массу блюд и напитков, в том числе и смузи. Кроме традиционной пользы, ягоды также используют и в лечебных целях, и в профилактических. Они оказывают оздоровительный эффект целенаправленно, воздействуют на конкретные органы. Например, черника полезна для зрения. Клюква – для профилактики болезней мочевыделительной системы, а также как антимикробное средство.

Масла – еще одна составляющая растительного питания. Они содержат жирные кислоты. Видов масел большое количество. Вот только часть из самых популярных – подсолнечника, соевое, кукурузное, оливковое, рапсовое кокосовое, кунжутное, льняное, авокадо и другие. Каждое из них отличается своими полезными свойства. Например, масло льна и грецкого ореха содержат ценные омега-3.

Такой новый подход к питанию уже давно известен и применим в России и имеет массу поклонников. Сегодня он представляет собой отличные возможности для организации правильного рациона и здорового образа жизни. Главное преимущество такого подхода – это свобода выбора и реализации. Здесь нет четких рамок. Для обеспечения правильного питания и поддержки организма можно экспериментировать с продуктами и сочетать их по вкусу. Главное – включение нужных составляющих в рацион.