Диета 9 при сахарном диабете 2 типа

Что такое 9 стол и для кого он предназначен

Сахарный диабет считается сложной патологией. Повысить качество жизни при данном заболевании помогает особое питание. Специальная диета номер 9 предназначена в качестве дополнительного лечения. Разработаны принципы такого питания и примерное меню в советское время известным профессором – диетологом М. И. Певзнером. Этот рацион актуален и в наше время, так как доказана его эффективность в поддержании здоровья при повышенном уровне сахара в крови.

Почему 9 стол считается эффективным для диабетиков

Специальная диета (стол 9) позволяет контролировать потребление углеводов. Это эффективно при лечении сахарного диабета 2 типа. При соблюдении всех правил, получается избавиться от необходимости дополнительного введения инсулина.

Эффективность рациона по Певзнеру подтверждается положительными результатами, которые происходят в организме диабетика:

• поддерживается стабильный уровень сахара в крови;
• снижается вес;
• уменьшается риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, осложнений сахарного диабета;
• нормализуется обмен веществ;
• улучшается общее самочувствие;
• снижается уровень холестерина;
• нормализуется артериальное давление.

Уникальная диета 9 при сахарном диабете 2 типа разрешена детям, людям пожилого возраста, беременным женщинам и кормящим мамам.

Принципы питания при диете 9 стол

Правильное питание при сахарном диабете не предусматривает отказа от вкусной пищи. Диета 9 содержит основные рекомендации, которые направлены на нормализацию уровня сахара при питании разнообразными продуктами.

Ключевые принципы:

• Снижать потребление быстрых углеводов. Для этого необходимо реже включать в меню сахар, белый хлеб и муку, продукты с сахаром.
• Ограничить содержание животных жиров в рационе. К ним относятся жирное мясо, масло и сливки с высоким содержанием жира. Умеренно можно употреблять различные растительные масла.
• Увеличивать потребление медленных углеводов, то есть фруктов, овощей, каш, цельнозернового хлеба.
• Снижать потребление белка. Рекомендуется рыба, нежирное мясо и птица, тофу и бобы.
• Потреблять соль в ограниченном количестве.
• Вводить в ежедневное меню овощи и фрукты.
• Для насыщения организма полезными веществами питаться разнообразно.
• Приёмы пищи должны быть 5-6 раз в день маленькими порциями.
• Снижать употребление алкоголя и курения, постепенно полностью отказаться от вредных привычек.
• Поддерживать физическую активность.

Контролировать хроническое заболевание будет легче при соблюдении основных принципов питания по М. И. Певзнеру.

Что можно, а что нельзя: основные рекомендации

Пациентам с сахарным диабетом полагается тщательно следить за своим рационом. Лечебная диета позволяет естественным способом улучшить самочувствие, повысит качество жизни. Можно постепенно регулировать ежедневный рацион, привыкать к новому питанию. Это не вызовет стресс, а позволит освоить диету 9 при сахарном диабете.

Рекомендуемые продукты

Лечение пойдет успешнее, если в меню больного человека включать полезные продукты.

К ним относятся:

• Ягоды и фрукты с кисло-сладким вкусом, например, апельсины, зеленые яблоки, груши. Желательно съедать их в первой половине дня.
• Нежирная рыба, морепродукты. Их надо готовить на пару или запекать.
• Свежая зелень, овощи. Их можно употреблять в течение всего дня. Особенно полезны огурцы, кабачки, сельдерей, болгарский перец, тыква.
• Крупы (кроме шлифованного риса и манки).
• Хлеб отрубной, ржаной. В день разрешается 300 г. Если больной имеет лишний вес, то рекомендуется 200 г хлеба.
• Телятина, нежирная свинина, индейка, курица, язык, говядина. Только по разрешению врача можно употреблять субпродукты.
• Отварные куриные яйца (не больше 2 штук в день).
• Несладкие овощные соки, компоты, морсы, травяной чай без сахара, слабый кофе с молоком.

Непременно надо выпивать не меньше 1,5 литра чистой воды без газа.

Продукты, которые следует ограничить

Некоторые продукты можно иногда включать в рацион при сахарном диабете номер два. Такой список нужно составлять с врачом, он учтет необходимые факторы при разработке рациона.

Ограниченно разрешается:

• Картофель – его рекомендуется употреблять 1 раз в 3-4 дня в отварном виде. Желательно этот продукт впоследствии исключить из меню.
• Макароны цельнозерновые. В этот день придется отказаться от употребления хлеба.
• Мед – иногда добавлять в чай, другие напитки, использовать при изготовлении выпечки.
• Мясные субпродукты (включаются в рацион с разрешения врача). Готовить можно печень, почки, сердце.
• Зеленый горошек, морковь, свёкла – из них можно готовить салаты, употребление ограничено одним разом в день.

Второй тип сахарного диабета предъявляет свои требования к питанию. Конкретный список регулярно корректируется из-за изменений в организме, связанными с уровнем сахара.

Исключенные продукты

Особую опасность представляют быстрые углеводы. Они мгновенно расщепляются, в результате значительно увеличивается содержание сахара в крови.

Нужно исключать следующие продукты:

• сало, колбасу, жирное мясо;
• копченые продукты;
• десерты, кондитерские изделия с сахаром;
• алкоголь;
• икру, соленую и жирную рыбу;
• слоеное тесто;
• молочные продукты высокой жирности;
• маринады, соленья;
• сладкие газированные напитки;
• консервы;
• сахар;
• белый шлифованный рис;
• магазинные соки в пакетах манную крупу;
• острые приправы.

Полагается исключать продукты, в составе которых имеется сахароза, чистый сахар, опасные пищевые добавки.

Примерное меню 9 стола на неделю

Примерный рацион является образцом для питания, когда назначен стол 9, диета в меню соответствует принципам, разработанным М. И. Певзнером.

Рекомендованное меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: перловая каша, отвар из лекарственных трав.

Перекус: свежие овощи, стакан томатного сока.

Обед: тушеные овощи и с куриной грудкой, салат из свежей капусты.

Перекус: творожный пудинг, компот из свежих ягод.

Ужин: запеченная телятина, отварная стручковая фасоль.

Вторник

Завтрак: свежий сельдерей или салат с ним с добавлением растительного масла, омлет из 2 белков на пару, хлебец.

Перекус: свежее или запеченное яблоко, ягоды (100г).

Обед: паровые котлеты из нежирного мяса, отварное пшено, свежая зелень или овощной салат.

Перекус: натуральный йогурт без добавок с низким содержанием жира.

Ужин: галеты, отварная морская рыба.

Среда

Завтрак: компот из свежих ягод, запеканка из творога.

Перекус: миндальные орехи, свежее яблоко или ягоды (100 г).

Обед: запеченные овощи с говядиной, зеленый чай.

Перекус: йогурт

Ужин: лосось, приготовленный на пару, салат из свежих овощей.

Четверг

Завтрак: слабый чай без сахара, кусочки кураги, омлет на пару.

Перекус: овсяное печенье с заменителем сахара, молоко (200 мл).

Обед: суп с кабачками, тосты из хлеба с отрубями.

Перекус: киви (2 шт.) или зеленое яблоко.

Ужин: сок яблочный, гречневая каша, салат из свежей или морской капусты.

Пятница

Завтрак: овсяная каша с ягодами, некрепкий чай с лекарственными травами и засушенными ягодами.

Перекус: орехи, мандарин.

Обед: морепродукты, гречка отварная, помидоры или салат из них с добавлением растительного масла и свежей зелени.

Перекус: творожный пудинг, свежее или запеченное яблоко.

Ужин: минеральная вода, печень куриная с тушеными овощами.

Суббота

Завтрак: чай из лекарственных трав или компот из свежих ягод, хлебец, каша из пшена.

Перекус: компот из сухофруктов, овощи запеченные или тушеные.

Обед: вегетарианский борщ, зеленый чай, салат из огурцов, зелени и помидор.

Перекус: грецкие орехи, запеченное с медом яблоко.

Ужин: тефтели из телятины, каша из перловой крупы, компот из ягод и фруктов.

Воскресенье

Завтрак: отвар шиповника, омлет с твердым сыром.

Перекус: апельсиновый сок, отварное куриное яйцо.

Обед: куриная грудка или индейка, приготовленная на пару, салат из свежих овощей.

Перекус: нежирный йогурт без добавок.

Ужин: вареная морская рыба, морепродукты, пшенная каша.

В течение недели следует менять продукты для разнообразия. На праздничный стол можно предложить фруктовые (с натуральным йогуртом) и овощные (с растительным маслом) салаты, отварное мясо, запеченную курицу, напитки с медом. Для десерта приготовить запеканку с творогом и сухофруктами или грушами. Диета 9 при сахарном диабете 2 типа будет эффективной при соблюдении всех рекомендаций лечащего врача и подвижном образе жизни.