Телефон:+7 (800) 222-52-67
Проверено экспертом
Наталья Никифорова
Наталья Никифорова
Эксперт компании "Биорич"
Помогаю стать здоровыми, меняя питание. Делюсь секретами молодости и красоты.
Время чтения: 5 мин. 44 сек.
267

Диета стол 4: особенности

При заболеваниях ЖКТ применяются специальные комплексные меры. В терапевтическом отношении на первом месте стоит диетическое питание. Разработка различных диет – достижение специалиста по гастроэнтерологии Мануила Певзнера в прошлом веке. Ему принадлежит внедренное изобретение 15 диет для лечения патологий разной симптоматики. Так называемые «столы» пронумерованы, имеют особые предписания и характеристики, рекомендации. Например, диета 4 назначается при острых состояниях ЖКТ и расстройствах желудка.

При каких заболеваниях полезна диета «Стол 4»

В чем суть диеты «Стол 4»

Диета 4 стол при заболеваниях кишечника назначается обычно при кишечных расстройствах с диареей, позывами, сильным метеоризмом. Также данный стол актуален при колитах и обострениях язвенной болезни, гастритных симптомах и дисфагии. Обычно данные состояния сопровождаются болями в области желудка, спазмами, рвотой, диспепсией. Лечебный стол должен обеспечить пациента в период терапии всеми необходимыми компонентами и снизить воспаление слизистой ЖКТ.

Цели рациона №4:

  • Возрождение нормальной микрофлоры;
  • Расслабление мускульной структуры живота;
  • Улучшение перистальтики;
  • Нормализация работы ЖКТ;
  • Облегчение процесса переваривания.

Для достижения данных целей доктор Певзнер предложил специальный пищевой режим, где включаются только продукты, прошедшие обработку.

В чем суть диеты «Стол 4»

Контроль потребления продуктов сопровождается такими особенными параметрами:

  • Механическая безопасность: для восстановления слизистой оболочки желудка блюда проходят дробление или протирание, пища принимается в максимально мягком, жидком или протертом виде. В основном продукты почти “младенческие”, секреторное выделение сока не увеличивается, нет загнивания и сбраживания, желчевыделения. Исключено жарение и запекание с корочкой. Оптимально варить, тушить или готовить в пароварке все допустимые продукты.
  • Термальное щажение: необходимо для поддержания подходящей теплоты употребляемых блюд, нельзя есть слишком охлажденные или перегретые продукты, чтобы беречь состояние слизистой оболочки. Допустимы только слегка подогретые блюда и питье (+15-45 С). Полость рта также не должна получать раздражение от соленого или кислого продукта.

Главное правила данной диеты: питание происходит небольшими порциями 4-6 раз за день. Нельзя голодать и есть слишком много.

Обратите внимание: соблюдать данную диету непросто, длительность курса варьируется от анамнеза, решение принимает врач. Но обычно диета длится не так долго. При соблюдении всех правил можно увидеть улучшение самочувствия достаточно быстро, врач разрешит перейти на более разнообразный рацион.

Модификации диеты «Стол 4» (А, Б и В)

Вышеперечисленные правила касаются всех модификаций диеты №4, их существует три: 4а, 4б и 4в.

Модификации диеты «Стол 4» (А, Б и В)

Лечебный стол 4а назначают при нарушениях работы ЖКТ по причине сильного метеоризма, при хроническом колите. В основном это белки, жиры в минимальном объеме. Обычно этот стол применяется на первом этапе лечения, далее назначают иной диетический режим. Способы приготовления щадящие, те же: пациент есть мягкую тертую пищу теплой температуры.

  • Исключаются кислые продукты, ограничивается употребление курицы, свежих молочных продуктов.
  • Недопустимо употребление сырых овощей и фруктов, кофе и сладкого, газированных напитков.
  • Мучное – только в качестве мягкой вермишели, белых сухариков.
  • Молочное – только творог низкой жирности, кефир вечером.
  • Запрещены цельно зерновые крупы.
  • Супы делают на бульоне.

Лечебный стол 4б необходим при болезнях поджелудочной железы, ЖКТ и печени. Преимущественно актуален при не самых сильных воспалениях слизистой, этот рацион существенно сбалансирован. Запрещенные продукты – те же, но не так много ограничений. Еда должна быть мягкой, разваренной и теплой.

  • Хлеб разрешается белый, высшего и 1 сорта.
  • Суп можно есть с разваренными крупами (исключая пшено, ячку и перловку).
  • Каши можно переваренные, сыр мягкий, колбасу отварную.
  • Допустимо немного добавить сметаны, масло – до 10 г на день.
  • Десерты полезные в виде желе или мармелада.
  • Можно есть морковь, цветную капусту, картошку.

Дарим скидку 10%
Пройдите тест "5 вопросов о похудении"

Лечебный стол 4в назначается уже на этапе успешного излечения от перечисленных болезней или после острого периода. Цель – адаптация к обычному питанию, то есть рацион вполне полноценный по содержанию. Можно не так сильно механически перерабатывать пищу, фрукты, овощи и мясо просто некрупно нарезают, крупы разваривают. Температура также теплая.

  • Нельзя есть чересчур кислое, маринованное, острое, жареное и копченое, консервы.
  • Сырые плоды и ягоды – до 200 г.
  • Нельзя: бобовые и белокачанную капусту, кофе, алкоголь и газировку.
  • Допускается побольше молочных блюд и соков с разбавлением водой.
  • В каши добавляются фрукты и молоко.
  • В супы добавляются овощи в виде шинковки, можно не измельчать мясные и рыбные блюда.
  • Допускаются бутерброды с сыром и паштетом.
  • На десерт – желе и пудинги, пюре и компоты из фруктов.

Диета 4 поддерживается до выздоровления. Для профилактики можно проводить курсовое лечение, например, актуальна данная диета при поносе.

Если хочется не иметь осложнений с ЖКТ, следует принять на вооружение основные правила данной диеты 4 при заболеваниях кишечника: дробные приемы пищи, качественные продукты, минимум жареных и слишком жирных продуктов, обязательно суп раз в день. Это простые требования, соблюдение которых поможет поддерживать хорошее здоровье и самочувствие.

Благодаря инновационному продукту КПД (пребиотический фитокомплекс) придерживаться диеты становится проще простого, продукт КПД, поможет достигнуть желаемых результатов быстрее, чем когда-либо.

Диета «Стол 4» для детей

Детям назначается подобная диета при диарее. В день 1 – разгрузочный – ребенок пьет только чай на травах, отвары или негазированную минеральную воду, до 1 литра, маленькими порциями. На день 2 переходят на прием пищи от 6 раз в день. Однако нельзя есть тесто, супы на молоке и овощах, соленое и копченое, газировки, свежие фрукты, сок винограда.

После 6 дней диеты ребенка могут перевести на стол 4б. Можно добавить уже немного овощей (кабачки, тыква, картошка, морковь) в супы или мелкую вермишель. Каши делают на небольшом объеме молока, в супы добавляется сметана.

Что можно при диете «Стол 4»

Что можно при диете «Стол 4»

Рекомендуется и разрешается включать в меню:

  • Супы овощные, мясные, из нежирных видов рыбы;
  • Сухари пшеничные до 200 г суточно;
  • Мясо на пару: кролик, филе курицы, нежирную птицу, говядину;
  • Протертые крупы: манная, овсяная, рис, гречка;
  • Какао на воде, травяные отвары, масло сливочное до 5 г на раз.

Что нельзя при диете 4

Стол 4 диета меню исключает:

  • Наваристые бульоны;
  • Супы с вермишелью и зерновыми;
  • Мучное, кроме сухарей;
  • Жирные виды мяса и рыбы, яйца (либо не более 1 в день);
  • Овощи и бобовые;
  • Свежие фрукты и сухофрукты, ягодные кисели;
  • Кофе, газировки, чай крепкий, пряности и соусы, консервы, маринованные блюда.

Диета номер 4: меню на неделю

Рекомендуемый список блюд для недельной диеты при диарее у взрослого и других болезнях ЖКТ может быть следующим:

  • Завтрак 1-й: гречка на воде, жидкая манка, тертая овсянка, нежирный творог, тертые яблоки, какао на воде или чай с сахаром, зеленый чай, печеные груши.
  • Завтрак 2-й: яйцо отварное, ленивые вареники, отвар из шиповника.
  • Обед: суп из гречки, вермишелевый суп, бульон с манкой, рисовый суп с фрикаделями, бульон из рыбы с зеленью, сухарики, тефтели паровые с пюре из картофеля, тертые каши, мясные пудинги, рыба печеная без кожицы, манное суфле, компоты ягодные и фруктовые отвары.
  • Перекус: кисель, шиповник, сухарики пшеничные, какао, печеные яблоки, желе из яблок, сухарики.
  • Ужин: творожная или рисовая запеканка, морковные биточки или из индейки, рыбные тефтели, пшенная тертая каша, треска на пару, жидкое картофельное пюре, биточки рыбные, рис отварной, чай с сахаром, отварной шиповник, кисель, кусочек хлеба.

Диета стол 4 может быть вкусной и полезной для всех при правильном соблюдении всех предписаний доктора.

Антонина Александровна

Консультант по питанию. Член команды Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью.

Понравилась статья? Оцените

/ 5

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *