Резкая боль в желудке, режущие болезненные приступы – симптом гастрита, распространенного заболевания ЖКТ. При этом идет воспаление, эрозийный процесс слизистой прослойки желудка. Важно продумать грамотное питание при развитии этого заболевания. Можно обеспечить свой рацион безопасными для структуры ЖКТ блюдами в процессе лечения, избежать болезненных проявлений – от рвоты и икоты до расстройства желудка, сложностей со стула.
Основные правила питания при гастрите
При симптоматике гастрита важно соблюдать следующие нюансы в питании:
- Необходимо готовить преимущественно блюда из пароварки, запекать без корки.
- Слишком нагретую или холодную пищу нельзя употреблять, оптимальная температура – теплая, чтобы желудок не направлял усилия на подогрев и не получал ожоги.
- Нужно снизить потребление соли, она слишком удерживает влагу, раздражает слизистую.
- Количество приемов пищи можно увеличить до 5-6 раз в день, порции сделать дробными, небольшими, с суточным объемом до 3000 ккал.
- За столом нельзя переедать, заканчивать прием пищи с легим ощущением недоедания, сытость приходит позже – через 15-20 минут.
- Еду надо качественно пережевывать, чтобы ЖКТ не перенапрягался.
- После приема пищи нужно дать себе отдых, не напрягаться физически.
- Перед сном есть не стоит, последнее употребление пищи должно быть минимум за 2 часа до засыпания.
Чем опасен гастрит
Все меры диеты при гастрите направлены на снижение воспалительного процесса слизистой ЖКТ. Сбой в работе органов связан с низкой выработкой защитной желудочной слизи, которая оберегает ткани от эрозии под действием едкого желудочного сока – кислотным составом, перерабатывающим съеденное. Диета при обострении гастрита направлена на восполнение дефицита слизи.
От этого возникают язвы и осложнения:
- Анемия: дефицит кровяных клеток, транспортирующих кислородные молекулы, что бывает при выделении крови;
- Пернициозная анемия: нехватка витамина В12, который плохо усваивается организмом;
- Рак желудка: онкологические осложнения на фоне новообразований злокачественного типа;
- Перитонит: разъедание стенок желудка язвенными формированиями, что приводит к просачиванию пищеварительной жидкости в полость.
При грамотном питании диета при гастрите желудка поможет избежать других осложнений, рвоты, обострений и изжоги, как и в период ожидания ребенка.
Причины гастрита
Исходным провокатором гастрита служит инфекция – размножение микроорганизма Helicobacter pylori, однако возможны другие исходные причины:
- Привычка курить: никотин и дым провоцируют эрозию слизистой;
- Алкоголь: вызывает «алкогольный гастрит», что делает слизистую быстро реагирующей на кислоты, которые образуются при расщеплении продуктов;
- Медикаменты, раздражающие оболочку ЖКТ;
- Травматизация или операционное вмешательство, когда сбивается поступление крови к ЖКТ;
- Аллергия на отдельные продукты;
- Непереносимость белка глютена из зерновых, заболевание Крона, паразитарное заражение.
Диета при обострении гастрита желудка должна учитывать другие симптомы иных заболеваний.
Рацион и диета при гастрите
Для нивелирования обостренных приступов и устранения симптоматики при хронической форме гастрита важно продумать питание. Лечебное меню совпадает с диетическим, включает определенные продукты деликатного типа.
- В случае причин гастрита инфекционного, вызванного H. pylori, нужно принимать зеленые свежие продукты с флавонидами (сельдерей, яблоки, петрушка, брокколи).
- Из злаковых и мучных изделий нужно выбирать цельнозерновые: бурый рис, чечевица, фасоль, киноа, овес и ячмень, они дают много клетчатки – она сокращает размножение микроорганизмов.
- Пробиотические составы на основе живых бактерий, который сбалансируют кишечную микрофлору. Они присутствуют в йогуртах, хлеба на закваске, в кисломолочной продукции.
- Обязательно есть супы, особенно овощной бульон с макаронами, на рисовом отваре или овощном, можно добавить яйцо.
- Из мяса рекомендована нежирное мясо птицы (индйка, курица), кролика, 2-3 раза в неделю можно готовить рыбное филе на пару или рыбные котлеты.
- Рекомендованы нежирный кефир и творог, молоко, из них рекомендовано готовить омлет или запекать сырники.
- Фруктово-овощное меню нужно выбирать с пониженной кислотностью: сладкие груши и яблоки, каротиновые овощи – морковь и тыква, они стимулируют образование слизи, дают полезную клетчатку.
- Для вкусового разнообразия можно брать медовую продукцию, куркуму, имбирь, которые нормализуют состояние желудка.
Диета при гастрите желудка в стадии обострения может варьироваться, но вовсе не означает отказ от вкусных ингредиентов, важно просто подходить к меню выборочно. Однако стоит не нарушать предписания, постоянные употребления вредных продуктов могут свести на нет все усилия по лечению.
Примерное меню в период терапии гастрита и других обострений ЖКТ, на которое можно ориентироваться каждый день:
- Первый завтра: отварное яйцо, каша на молоке из риса, чай на молоке.
- Второй завтрак: яблоко печенное (не кислое).
- Обед: суп на овощном бульоне, пюре из картофеля, биточки мясные, мусс из свежих фруктов.
- Перекус: бульон из курицы или индейки, кусочек цельнозернового хлеба.
- Ужин: белая рыба, запеченная под молочным соусом, рагу их овощей тушеное, чай с молоком.
- На ночь (за 2 часа до засыпания): чашка нежирного кефира, порция йогурта, яблоко сладкое или банан.
Ассортимент продуктов может варьироваться в рамках разрешенного списка. Диетолог поможет разработать вкусное и разнообразное, полноценное меню на неделю. Особенно важно продумать состав меню для детей, они любят разнообразную пищу, чтобы им было не скучно, можно также включить десерты из разрешенных фруктов.
Ограничения в питании при гастрите
Необходимо ограничить употребление следующих продуктов, которые усиливают кислотность ЖКТ в период развития гастрита:
- Чрезмерно острая и жареная пища: колбаса, копчености, соленые сыр и ветчина, бекон и балык, маринованные консервы и шашлык, острые соусы.
- Полностью нужно устранить все цитрусовые, пасленовые (помидоры, чеснок), виноград, персики, абрикосы, гранаты, а также дыню.
- Нельзя употреблять капусту, лук и шпинат, грибы.
- Все, сделанное из кукурузы, включая муку.
- Кофеин, сладкие газировки, кислые соки, алкоголь любой разновидности.
- Ржаные мучные изделия и кондитерские десерты.
- Специи: перец всех типов, особенно чили, мускатный орех, горчица.
- Цельномолочные продукты, соусы и пудинги на основе жирных сливок и мягких сыров.
- Шоколад в любом виде.
Если назначается диета при гастрите в стадии обострения, важно не нарушать предписания доктора во избежание осложнений.
Запрещенные продукты при гастрите
К перечисленным ограничениям необходимо присоединить совершенно запрещенные продукты, которые сильно обостряют состояние желудка. Диета при болях в желудке исключает такие продукты:
- Напитки-энергетики;
- Фастфуд, острые закуски;
- Чеснок;
- Мороженое, кондитерские изделия;
- Майонезные и сливочные соусы;
- Орехи и масло из них;
- Чипсы и любые упакованные закуски;
- Полуфабрикаты из мяса, сосиски;
- Утятина, гусятина, красное мясо;
- Обработанные злаки и изделия из очищенной муки, включая макароны;
- Все копченые продукты;
- Томатные продукты – соки и соусы, ллоды помидор;
- Сахар.
Диета для ребенка
Для детской диеты при гастрите меню можно рекомендовать те же предписания и продукты, что и для взрослых пациентов. Главное условие – разнообразие и полезность пищи.
Важно не разрешать детям есть раздражающие продукты, которые нравятся детям: апельсины, мандарины, виноград, помидоры – они вызовут обострение. Также нужно избегать фастфуда и жареного во фритюре, соленостей и маринованных закусок. Дети любят молочные коктейли, но их нужно исключить, как и сыр, сметану, мороженое, брауни, бисквиты, печенье.
Лучше поощрять аппетит ребенка и кормить его малыми порциями, запивая водой в процессе приема еды. Важно не давать детям фруктовые соки и газировки. Последний прием пищи – за 3 часа до отхода ко сну.
Если наблюдаются симптомы гастрита, надо срочно обратиться к педиатру. При задержке лечения может начаться язва желудка, особенно рискуют дети с тонкой слизистой оболочкой ЖКТ. Какая диета при гастрите поможет в конкретном случае – порекомендует врач.
