Про свободные радикалы и антиоксиданты слышали, пожалуй, все благодаря рекламе. Из нее понятно, что свободные радикалы – это что-то плохое, а антиоксиданты – очень полезное. На этом у большинства все знания о них заканчиваются. Давайте разберемся, что же это такое, как избежать вреда для здоровья от свободных радикалов, и как в этом могут помочь антиоксиданты.
Откуда берутся свободные радикалы
На уроках химии в школе нам рассказывали о свободных радикалах. Увидеть их невооружённым глазом невозможно. Эти мельчайшие химические частицы оказывают негативное влияние на организм человека. Они способны вызвать опасные заболевания и даже привести к преждевременному старению.
Свободные радикалы обычно живут доли секунды, но и этого достаточно, чтобы натворить бед. Это чрезвычайно реакционные способные частицы, готовые отобрать электрон от любых соединений, лишь бы избавиться от неспаренного электрона. Мишенями могут быть клеточные оболочки, состоящие из липидов, после разрушения оболочки клетка становится беззащитной против новых атак радикалов, среди которых особенно опасны радикалы, содержащие кислород.
По своей сути, свободные радикалы являются химическими частицами, которые содержат на внешней оболочке неспаренные электроны. Эта уникальная особенность позволяет им запускать химические реакции, во время которых разрушаются живые клетки. Это деструктивные процессы, которые наносят человеку непоправимый вред. Ведь его клетки попросту умирают. Свободные радикалы существуют в жидкой, твёрдой и газообразной форме. Все они одинаково вредны для человека.
Частицы, имеющие в своём составе неспаренные электроны, являются своеобразными «убийцами» клеток.
Откуда берутся свободные радикалы в организме? Они туда попадают из окружающей среды вместе с загрязнённым воздухом, водой, продуктами питания, бытовой химией, косметикой.
К сожалению, свободные радикалы есть практически везде. Виной всему плохая экологическая обстановка в мире. Эти вредные частицы содержатся в выхлопных газах, дыме от сигарет, средствах бытовой химии, пестицидах.
Кроме всего прочего, появлению свободных радикалов в организме способствует длительный стресс, инфекционные болезни, вредные привычки, чрезмерное употребление снотворного.
Все эти процессы и явления играют роль своеобразного пускового механизма. Например, человек переутомился, перенервничал или пристрастился к сигаретам. Этого достаточно, чтобы активизировались накопленные свободные радикалы в организме человека и начали своё черное дело.
Интересно, что в небольших количествах эти химические частицы могут быть полезными для здоровья. Так, они обеспечивают эффективную жизнедеятельность клеток, защищают от инфекций, способствуют биосинтезу. Однако если свободных радикалов слишком много, это может быть чревато неприятными последствиями для организма.
Если свободные радикалы вовремя не обезвреживаются антиоксидантами, то развивается оксидативный стресс, при котором образование новых свободных радикалов происходит лавинообразно, ведь подвергнувшаяся атаке молекула сама становится свободным радикалом. Страдает иммунная система и мозг, возникают опухоли, тромбы и склеротические бляшки в сосудах. Повреждаются и молекулы ДНК, особому риску подвержены репродуктивные органы у мужчин вплоть до мужского бесплодия.
Избыток свободных радикалов является основным механизмом старения. Морщины также обязаны своим появлением повреждению коллагена кожи радикалами.
Наибольший вред приносят свободные радикалы, возникающие при перекисном окислении липидов. Омега-6 и омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах, семенах, орехах, жирной рыбе превращаются при этом в крайне вредные вещества, разрушающие оболочки клеток.
Как защититься от свободных радикалов
Учёные выяснили любопытный факт. Так, когда наше тело перенасыщено свободными радикалами, в нём возникает чрезмерное окисление. Этот процесс в дальнейшем вызовет целый букет заболеваний. Избыток кислорода в клетках необходимо нейтрализовать.
Кстати, учёные насчитали не менее 80 тяжёлых недугов, вызванных свободными радикалами. Эти болезни вылечить практически невозможно. Например, опасную для жизни онкологию провоцируют именно свободные радикалы. Ежегодно жертвами этого коварного недуга становятся миллионы людей. Диабет, атеросклероз и болезнь Альцгеймера не менее опасны, чем рак. Их вызывают всё те же химические частицы без спаренных электронов.
Ещё один интересный момент. В организме, атакованном свободными радикалами, начинается раннее старение. Человек чувствует постоянную слабость. У него даже может начаться депрессия.
Чтобы этого не допустить, нужно надёжно защититься от свободных радикалов. Самым простым и эффективным способом является употребление антиоксидантов. Эти вещества содержатся во многих продуктах питания.
Для нейтрализации свободных радикалов следует ввести в свой рацион: свежие фрукты и овощи, зелёный чай, кофе, фруктовые и овощные соки, орехи, семечки, специи, чёрный шоколад. Огромное количество антиоксидантов можно найти в проросших семенах и дарах моря. Врачи также рекомендуют пить красное вино. Естественно, его нужно употреблять в небольших количествах.
Существуют также специальные биодобавки. В их составе содержится необходимая доза антиоксидантов. Эти вещества – своеобразный щит для организма, который нейтрализует вредное влияние свободных радикалов.
Антиоксиданты
Прочитав про опасность омега-ненасыщенных кислот, можно подумать, что достаточно исключить из рациона рыбу и растительное масло, и прожить можно будет дольше. Это в корне неверно. Такой диетой вы только нанесете серьезный вред организму. Дело в том, что без омега-кислот нарушается работа сердечно-сосудистой, нервной системы, страдают зрение и иммунитет. В природе все тонко продумано, для борьбы со свободными радикалами в любых живых существах предусмотрена антиоксидантная защита.
В растительных жирах содержится витамин Е (токоферол), предохраняющий жирные кислоты от окисления. В рыбе роль витамина Е берут на себя витамин А и убихиноны. Все эти вещества являются жирорастворимыми антиоксидантами, защищающими клеточные мембраны от окисления и повреждения свободными радикалами.
Убихинон одно время относили к витаминам, а потом стали считать витаминоподобным веществом, поскольку он широко распространен в природе и вырабатывается в человеческом организме. В продуктах их больше всего в говяжьей печени, рыбе, особенно красной, морепродуктах, зелени, орехах, стручковой фасоли и зеленом болгарском перце. Убихинон защищает клетки от повреждений, улучшает их энергетику и ускоряет регенерацию, повышает устойчивость к умственным нагрузкам, замедляет старение.
Опасаться избытка убихинона не стоит, организм просто уменьшит выработку собственного, а вот к витаминам А и Е это не относится. Употреблявшие витамин Е годами в десятикратной дозе для здоровья сердца добивались обратного эффекта. Витамин А при избытке вызывает гипервитаминоз различной степени от головных болей до тяжелого поражения печени. Но обычно люди не едят жирную рыбу и печень каждый день в больших количествах, а два раза в неделю лишним точно не будет.
В моркови, томатах, тыкве, кабачках, зелени, облепихе и шиповнике много еще одного жирорастворимого антиоксиданта – бета-каротина. В организме он превращается в витамин А и очень важен для зрения. Передозировки можно не опасаться, каротин просто перестанет прещаться в витамин А.
Существует еще одна обширная группа антиоксидантов – водорастворимые. Они работают внутри клеток. Очень много свободных радикалов производятся в митохондриях. Эти энергетические станции окружены клеточной жидкостью, которая содержит водорастворимые антиоксиданты. Именно они встречают свободные радикалы на пути к оболочке и предотвращают повреждение клеток изнутри.
Самым известным водорастворимым антиоксидантом является витамин С. Аскорбиновая кислота регулирует окислительные процессы в каждой нашей клетке. Насчет вреда больших доз мнения различные, но без нужды драже глотать не стоит, если есть возможность съесть апельсин, горсть смородины или салат с зеленью.
В горсти смородины есть не только суточная доза витамина С, но и достаточное количество витамина Р. Строго говоря, это тоже не витамин, поскольку это не отдельное вещество, а целая группа природных антиоксидантов. Они есть в чае, в кофе, в какао, во фруктах, зелени, но больше всего их в ягодах.
Витамины С и Р работают совместно, взаимно усилия действие друг друга, обеспечивая защиту от свободных радикалов как снаружи, так и внутри клетки.
В окислительно-восстановительных процессах в организме также участвуют витамины В2, РР, селен, цинк, медь и другие вещества. Все это образует общую антиоксидантную защиту организма.
Питаясь правильно, можно вполне обеспечить себя антиоксидантами, если не забывать про рыбу и орехи, про фрукты и ягоды, зелень и овощи. Но когда такой возможности нет, то стоит пополнить их нехватку таблетками. Потребность в антиоксидантах возрастает при питании рафинированной пищей, при стрессе, больших умственных и физических нагрузках. Чтобы избежать оксидантного стресса, дополнительный прием антиоксидантов при этом желателен, а если с чашкой чая с травами и ягодами, да с лимоном, так вообще замечательно.
Берегите свои клетки смолоду, заботьтесь о защите клеток изнутри и снаружи. Для этого природа создала антиоксиданты, которые можно найти повсюду, кроме рафинированной пищи. Разнообразьте свой рацион, и вы приобретете энергию, сохраните вашу кожу упругой, сердце крепким, а ум ясным на долгие годы.
Профилактика избытка свободных радикалов
Мы постоянно сталкиваемся со свободными радикалами. В какой-то степени, они даже могут быть полезными. Но когда их много, свободные радикалы вызывают опасные заболевания и заставляют организм постареть раньше времени.
Поэтому следует бороться с избытком этих частиц. Для этого нужно вести здоровый образ жизни и соблюдать диету. Антиоксидантная активность – залог крепкого здоровья и долголетия.
Во-первых, нужно правильно питаться. Для этого следует включить в рацион сырые овощи и фрукты, семечки, растительные масла, орехи, морепродукты и красное вино.
Во-вторых, нужно начать заниматься спортом. Умеренная физическая активность ещё никому не навредила. Напротив, она помогает организму оставаться в тонусе и долго не стареть.
Давно замечено, что люди, занимающиеся спортом, реже болеют и дольше живут. Активный образ жизни – ваш главный помощник в борьбе со свободными радикалами. Обязательно начните ходить пешком. Совершайте велопрогулки. Займитесь танцами. Словом, больше физической активности! Ваш организм скажет вам только спасибо.
В-третьих, никаких вредных привычек! Забудьте навсегда о сигаретах и крепких алкогольных напитках. Красное вино разрешается употреблять в небольших количествах. Другого алкоголя в вашем доме быть не должно.
Отдельно стоит упомянуть другие факторы, которые способны вызвать появление свободных радикалов. Например, частое пребывание на солнце. Его следует ограничить. Потому что ультрафиолет пагубно влияет на кожу и вызывает меланому.
Исключите из своего меню продукты, насыщенные консервантами, красителями, подсластителями, усилителями вкуса. Ограничьте применение бытовой химии у себя дома. Применяйте только качественную косметику, которая не содержит вредных веществ. Наконец, употребляйте экологически чистые продукты питания.
Выполняйте эти простые рекомендации. Тогда никакие свободные радикалы вам будут не страшны.
